Saltimbocca alla romana
Sunum
Bu Roma'dan geleneksel bir tarif. Basit, lezzetli ve dakikalar içinde hazır. Bu yemeğin tadını çıkarmak sizi Kolezyum'a bakan sıcak bir Roma terasına götürecek!
İçindekiler:
- 300 gr dana eti
- 100 gr çiğ jambon
- gerektiği kadar adaçayı
- 100 gr un 00
- 30 gr tereyağı
- gerektiği kadar zeytinyağı
- gerektiği kadar biber
- 50 ml beyaz şarap
Hazırlık:
1 İnce dana bifteklerini 2-3 mm kalınlığa kadar çırpın, 2 ardından her et dilimini bir kat çiğ jambonla kaplayın 3 ve bir adaçayı yaprağı ekleyin. Her şeyi tahta bir kürdan ile sabitleyin.
4 Bu noktada, unu 5 içeren kaseyi alın ve unun et dilimlerinin altına iyice yapışmasını sağlayın. 6 Bittiğinde tereyağını zeytinyağı ile bir tavada eritin.
7 Saltimbocca'yı tavaya koyun ve orta ateşte 8 biraz biber ekleyerek birkaç dakika pişirin. 9 Et kahverengileşip kurumadığı zaman beyaz şarabı ekleyin ve buharlaşmasına izin verin.
10 Güzel bir krema oluşturduktan sonra altını kapatın ve bir dakika kadar tencerenin kapağını kapatın. 11 Saltimbocca'yı tabaklara koyun, 12 baharatlarıyla kaplayın ve afiyetle yiyin!
öğüt vermek
- Tadını ve kıvamını değiştirebileceği için et dilimlerini asla çevirmeyin.
- Ayrıca biraz daha uzun bir kürdana takılarak daha küçük dilimler hazırlayabilir ve lezzetli atıştırmalık olarak servis edebilirsiniz.
Yazar:
